Роль білка при раку

Дієта при раку повинна бути збалансованою та повноцінною, тобто забезпечувати організм енергією та всіма необхідними компонентами: білками, вуглеводами, вітамінами та мінералами. Особливо важливим є належне споживання білка, оскільки потреба в ньому у онкохворих збільшується майже вдвічі. Чому ж пацієнтам з раком потрібно більше білка?

Функції білка в організмі онкохворих

Білки — це основні будівельні елементи м’язів, органів, ферментів і гормонів. Завдяки білкам можливі ріст і розвиток організму, вони відіграють ключову роль у метаболічних процесах — регулюють артеріальний тиск, підтримують кислотно-лужний баланс, беруть участь у диханні, загоєнні ран, транспортують деякі вітаміни та мінерали. Також білки відповідають за імунітет.

Білок є критично важливим для процесу лікування та відновлення. Це особливо стосується онкохворих, у яких потреба в білку майже вдвічі вища.

Потреба в білку при онкологічній дієті

Білки постійно використовуються організмом і не накопичуються, тому їх потрібно регулярно отримувати з їжею. Кількість білка має відповідати потребам, які змінюються з віком, масою тіла та станом здоров’я.

Рак спричиняє вироблення речовин, що руйнують білки. Імунна система онкохворого працює інтенсивніше, а пошкоджені клітини постійно відновлюються, використовуючи білок як будівельний матеріал. Тому необхідне постійне підвищене споживання білка.

Здорова доросла людина потребує 0,8–1,0 г білка на 1 кг маси тіла на добу. Онкохворому потрібно 1,2–2,0 г/кг, тобто вдвічі більше. Тому важливо уважно стежити за достатнім споживанням білка щодня.

Роль білка в харчуванні онкохворих

Білок особливо важливий під час терапії та відновлення. Його належний рівень у раціоні:

• сприяє відновленню тканин,
• зміцнює імунітет,
• прискорює загоєння ран,
• може покращити самопочуття.

Причини дефіциту білка в організмі онкохворого

Під час хвороби та лікування можуть виникати втрата апетиту, нудота, слабкість, порушення смаку й нюху. Іноді пухлина ускладнює або унеможливлює ковтання. Це ускладнює споживання достатньої кількості їжі.

Якщо пацієнт споживає менше, ніж потребує організм, виникає ризик дефіциту поживних речовин. А з огляду на підвищену потребу в білку, цей ризик ще більший.

Як боротися з дефіцитом білка?

Щоб запобігти дефіциту, потрібно включати до щоденного раціону продукти, багаті на білок.

Білки складаються з амінокислот. Їхня поживна цінність залежить від складу — які саме амінокислоти входять до складу. Існує 20 амінокислот, які поділяються на:

• Незамінні (екзогенні) — не синтезуються в організмі, надходять лише з їжею: лізин, метіонін, лейцин, ізолейцин, валін, триптофан, треонін, фенілаланін.
• Умовно незамінні (напівнезамінні) — можуть утворюватися з незамінних: аргінін, цистеїн, глутамін, гліцин, пролін, тирозин, гістидин.
• Замінні (ендогенні) — синтезуються в організмі: аланін, аспарагінова кислота, аспарагін, глутамінова кислота, серин.

Повноцінний білок містить усі незамінні амінокислоти. У раціоні онкохворого має бути якомога більше таких білків.

Джерела повноцінного білка: курячі яйця (еталонний білок*), м’ясо, птиця, риба, молоко, сир, молочні продукти.

Неповноцінні білки містяться в зернових, бобових, овочах — вони також важливі, бо забезпечують організм вуглеводами, клітковиною, вітамінами та мінералами.

Примітка:Еталонний білок — білок, який містить усі незамінні амінокислоти в оптимальних пропорціях. Для дорослих — це білок яйця, для немовлят — білок грудного молока.

При підвищеній потребі в білку та енергії може бути рекомендоване спеціалізоване медичне харчування, наприклад, Нутрідрінк Протеїн, який містить білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали (18 г білка та 306 ккал на 125 мл). Завдяки компактному об’єму забезпечує необхідну кількість поживних речовин без зайвого навантаження на шлунок, що особливо важливо при зниженому апетиті або обмеженому харчуванні. Використання Нутрідрінк Протеїн сприяє швидшому одужанню та відновленню сил.